枣糕

2019/05/27 15:24:17浏览9447 赞1098 收藏716

所有照片都没有美图，计量是我调整过的。不是特别甜，加点芝麻很香。这款枣糕真是男女老少通吃啊，比外面卖的不知道好多少。已经不知道做了多少次了～～

食材清单

干枣（枣泥） 100g（170g）

鸡蛋 5个

细白糖 90g

红糖 20g

低筋粉 180g

泡打粉约2.5cc（平勺）

小苏打 2.5cc小勺约3/4勺

色拉油 90g

黑白芝麻适量

1、干枣切开去核，加少量水，如图与枣齐平即可，开小火熬制。100g干枣熬出来刚好170g左右的枣泥。

2、熬成如图的枣泥，可以略干一些。把枣泥全部用上，165-175g都可以。

3、枣泥称出后，趁热加入白糖、红糖，先用打蛋器其中一支打蛋棒手动搅匀，如果直接用打蛋器打的话，容易使糖溅出，不好打理。搅成如图，已经看不到糖颗粒了～

4、这是打蛋器，搅打后的状态，枣泥比较细腻光滑

5、打入五个小鸡蛋

6、接着用打蛋器打成如图小泡泡

7、筛入低筋粉、小苏打、泡打粉，打蛋器搅打如图，提起打蛋器滴落的混合液不会很快消失

8、加入油，撒入黑芝麻，打匀。

9、用硅胶刮刮入八寸圆模，洒上白芝麻装饰

10、165度，50分钟。中间视情况盖上锡纸，以防糊顶裂顶

11、锡纸盖的晚了，还是有点裂顶

12、照片没拍好，但是真的很好吃