南瓜红枣发糕

2018/12/04 20:35:55浏览3143 赞621 收藏424

微博上关注的一个小仙女写的方子，做了好多次，觉得很好，做个记录

食材清单

南瓜泥（蒸熟后冷却的重量） 235克

面粉 300克

细砂糖 10克

新鲜酵母（干酵母就是3克） 10克

剪碎的红枣适量颗

1、南瓜泥蒸熟冷却后秤好要用的重量（我就选择的普通南瓜）

2、把面粉、冷却的南瓜泥、酵母跟糖用揉面机5分钟揉匀整成圆形，表面撒少量的干粉按压在15cm的戚风模具里面压扁。

3、接着把碎红枣均匀的按压在面团的表面，假如发酵好了之后再按压就会把发酵好的面团压坏。

4、盖保鲜膜放温暖处发酵40分钟至8分满，假如天冷发酵时间相应延长。

5、蒸锅里面放足量的水，把发好的南瓜发糕放进去大火水开后蒸40分钟，关火后过几分钟再揭开盖子。

小贴士：
我就用的普通的南瓜，假如要用水份少的南瓜就在打南瓜泥的时候适量加点水份。
蒸好的发糕是清爽不粘牙的。