前言:
每当天气渐冷,寒风瑟瑟的时候,如果闻到烤地瓜、糖炒栗和五香茶叶蛋的味道,我都很想多吸几口,心情也会觉得很幸福和振奋。有一次晚餐后去朋友家,在她家小区门口的便利店里,闻到茶叶蛋的味儿,我就走不动了,本来不饿也吃了一个
加上天冷之后,早餐也变成了暖和模样,从面包、沙拉换成了杂粮粥或五谷豆浆、馒头或鸡蛋饼、小咸菜,有一天就想,如果加上五香茶叶蛋,就完美了吧。于是尝试了个人版的“五香茶叶蛋”。做了四次,每次十个左右,吃过的人都喜欢,所以今天再做,就写了一下做法,给有兴趣的人参考。
1、生鸡蛋稍微泡一会儿,搓洗干净;放奶锅里没过水,小火煮5分钟左右;
2、煮熟的鸡蛋捞出浸泡凉水,直到冷却;
3、蛋皮磕破捏碎,露出蛋白(泡过冷水后的煮鸡蛋,蛋壳容易捏破)好入味;
4、把调料放进煮蛋的水里,煮开拌匀关火,把蛋放进去,全部没过。浸泡在里面一晚上之后,就可以吃啦,可以整锅放冰箱保存;
5、每次吃之前,煮开,捞出想吃的五香茶叶蛋。剩下的连锅晾凉之后再放进冰箱保存。
6、早餐有自制五香茶叶蛋,美味幸福
小贴士:
用小奶锅煮,可放进冰箱,也可以直接加热;
煮好的鸡蛋不要立即敲碎,这样蛋白会粘蛋壳,不易捏碎蛋壳。浸泡冷水到冷却后就离壳了。