珍珠丸子｜美食台

2019/11/19 16:06:57浏览8964 赞1525 收藏690

珍珠丸子是一道湖北特色菜，三肥七瘦的猪肉里加入时令蔬菜荸荠，可去除腻味，使肉丸清热又香甜。今天我们就邀请了烹饪达人曲子来做一份鲜香细嫩的珍珠丸子。

食材清单

猪肉 500克

糯米 100克

鸡蛋 1颗

马蹄 20克

姜适量

葱适量

白胡椒粉适量

盐适量

生抽适量

1、糯米泡水3～5小时，捞出沥干；

2、五花肉切成丁，再剁成泥；

3、肉泥里加盐、生抽、白胡椒粉，拌匀，腌制20分钟入味；

4、马蹄和葱白切成细末；

5、马蹄末、葱白末放入腌好的肉泥里，加入蛋清、生粉，搅拌均匀；

6、捏出丸子，外层裹上糯米；

7、水沸后，丸子放入蒸笼，大火蒸15～20分钟；

8、出锅前撒上葱末。

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