五香茶叶蛋

2019/10/26 22:26:55浏览9671 赞1081 收藏565

食材清单

鸡蛋 20个或二斤

八角 4个

香叶 4克

桂皮 2克

小茴香 4克

生抽 50克

老抽 35克

盐 36克

糖 60克

水 1250克

红茶茶叶 10克

1、将所有香料和水倒入锅中。

2、调味料也一并加入。大火烧开后，转小火煮3～5分钟，关火，盖盖让香料焖出味来。

3、鸡蛋放入冷水锅，调到最小火，让鸡蛋慢慢加热，防止爆蛋。水开后，关火，盖盖焖5～10分钟分钟。

4、为了更容易入味，捞出鸡蛋轻轻敲裂。

5、敲裂了的鸡蛋，全部放入锅中，盖上盖子，大火烧开后，小火煮5分钟，关火。不要打开，夏天冷藏浸泡6小时，冬天浸泡10个小时～冷藏浸泡隔夜。

6、鹌鹑蛋比较小，浸泡3个小时就可以了！

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