火龙果慕斯

2019/08/31 07:12:05浏览9259 赞1338 收藏744

食材清单

火龙果300克牛奶60-90克A

牛奶15-20克B 白砂糖50克

淡奶油200克消化饼干80-100克

黄油45-50克吉利丁片3片（15克）

温水50克

1、1.把所有材料称好，两片吉利丁拿冷水泡软，另一片备用

2、2.黄油用微波炉或隔水融化，饼干磨成粉

3、3.将黄油倒入饼干沫，搅拌均匀.

4、4.拌匀的饼干沫倒入6寸模具，用汤匙压实，放冰箱冷藏

5、5.火龙果放搅拌机加入15克牛奶打成果泥

6、6.牛奶加入白糖隔水加热，白糖融化后关火，放入泡软的两片吉利丁，搅拌至融化

7、然后倒入250克火龙果泥留50克备用

8、8.另取一个盆，倒入200克淡奶油打发，不用太硬

9、9.将打发的淡奶油拌入火龙果泥中

10、10.慕斯糊就做好了

11、11.从冰箱取出铺好饼干底的6寸模具，把慕斯糊倒入，轻轻震几下，震出气泡，放入冰箱冷藏2小时（冷藏不是冷冻，别再问我了）

12、12.下面做慕斯果胶面，把剩下的一片吉利丁冷水泡软，碗里倒50克温水，放入剩余的50克火龙果泥拌匀，然后放入吉利丁搅拌至融化

13、13.两小时后取出慕斯糊，这个时候差不多冻成型了，把果胶倒入

14、14.用牙签把表面小气泡弄破，放入冰箱6小时，我放了一夜

15、15.第二天拿出脱模，就是用吹风机吹模具四周，然后用手拖住底部往上顶一下就可以了表面装饰一下自己喜欢的水果.