红枣糕

2018/10/28 12:33:54浏览9758 赞1805 收藏1142

此配方，甜度，湿度，都是正好的。

食材清单

去核大枣 70克

牛奶 60克

鸡蛋 4个

红糖 105克

低筋面粉 150克

泡打粉 3克

苏打粉 2克

盐 1克

玉米油 80克

1、1.70克去核大枣洗干净，去核后用绞肉机绞碎，也可以用刀切。2.加入60克牛奶浸泡，直到牛奶全部被吸收3.加入80克玉米油，搅拌均匀，放置一边备用

2、4个鸡蛋加105克红糖和2克盐放入干净的搅拌盆，用电动打蛋器开始打发全蛋，打发的过程红糖颜色会越来越浅

3、直到全蛋液粘稠细腻，提起打蛋器划下的痕迹可以坚持几秒钟不消失

4、先将低筋面粉、泡打粉、和苏打粉混合，筛入打蛋盆，用刮刀切半均匀，直到蛋糕糊细腻均匀

5、将一部分面糊，倒入红枣糊中，

6、翻拌均匀后，在倒回面糊中，翻拌均匀

7、模具垫烘焙纸，面糊倒入模具，轻震出气泡，表面撒白芝麻装饰

8、放入预热好的烤箱中下层，上管160下管140度，烤制35分钟即可出炉。

9、出炉倒扣脱模，稍微冷却后切件

小贴士：
1.不能分控的烤箱放中层，上下管150度烤制30-35分，具体请根据自己烤箱调整
2.大家枣子吸水性不同，可以根据自己的枣泥对牛奶做适当调节