五香茶叶蛋

2019/07/08 13:30:39浏览2701 赞373 收藏119

食材清单

鸡蛋个

八角个

小茴香勺

香叶片

桂皮块

生抽勺

老抽克

盐克

冰糖克

水克

红茶一小包

1、将鸡蛋（根据自己家的需求量定，我煮的比较多）用煮蛋器煮10分钟，半生不熟的状态即可。

2、将所有香料和配料及红茶都倒入锅中，加冷水，大火煮沸五分钟，小火再煮5分钟，使香气散出来。

3、将煮熟的鸡蛋放冷水中浸泡一下就捞出来，两个鸡蛋彼此敲一敲，把每个鸡蛋皮都敲碎后放入已沸腾的香料锅中。

4、盖上锅盖再大火煮五分钟，小火焖五分钟后停火，放置一个小时后就可以出锅了。

5、将腌好的鸡蛋捞出来再浸泡一晚上就可以吃了，卤水还可以继续使用，还可以卤五香鹌鹑蛋

小贴士：
茶叶一定要用红茶，效果才佳。白水煮鸡蛋时一定不要煮太熟了，然后记得在冷水里浸泡一下再捞出来敲碎了。