黄豆辣酱

2019/12/03 12:47:19浏览5883 赞799 收藏436

重要声明：本帖菜谱来自小小小小红—1的黄豆辣椒酱

感谢作者分享这么好的菜谱！

用他的菜谱做了第一次，居然没有传在作者菜谱下……

后来，陆续又改良，又做了几次，也有朋友问做法，今天我写下来，给大家参考……

也可以首页搜“黄豆辣椒酱”，找到原作者的做参考……

总之，怎么顺眼怎么做，做几次就有自己的套路了……

食材清单

黄豆

辣椒

生姜

老抽

生抽

盐

油

烹饪步骤(共12步)

1、黄豆洗干净，泡发，煮熟黄豆捞起来，黄豆水留用辣椒，生姜切碎

2、我用的菜籽油，什么油都行

3、酱油

4、老抽

5、锅倒油，放生姜炒香

6、加入辣椒炒香

7、加入黄豆翻炒

8、加入老抽，生抽，盐

9、加入黄豆水

10、一直咕嘟……咕嘟，咕嘟，咕嘟………经常翻底，别糊了

11、汤汁收干，就这样，凉晾，装瓶！

12、面条煮出来，烫点儿青菜，加点儿黄豆辣酱，倒点儿酱油，淋点儿香油，咸淡自己再调！拌拌吃吧！别咬到舌头………也可以夹热馒头，哎呀……绝了……做一次，吃好久，绝对神器……

小贴士：
1.有所改良，比较简单，但是味道不错

大家想加什么进来都可以，自己喜欢就好

2.嗜辣狂魔也可以以辣椒为主材料，黄豆酱少一些，也可以用煮花生米或者炸花生米

3.酱油老抽尽量用好一些的，酱香主要靠他们了

4.也可以用甜面酱和干黄酱，掺一起，用黄豆水解开，那就不用老抽生抽了……这样也好，我去年前年都做过！

5.大家随意改！改到自己满意为止！

6.做之前，有必要的话，就去原作者那里看看！也是希望每个妹子都做出满意的酱

黄豆辣酱

食材清单

烹饪步骤(共12步)

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