8寸戚风蛋糕

2019/10/26 12:01:44浏览5364 赞780 收藏454

食材清单

鸡蛋 5勺

低筋面粉 90g

纯牛奶 40g

色拉油 40g

白糖 70g

1、准备材料。

2、分离蛋黄。

3、分离蛋清。

4、蛋黄里加20克白糖，搅拌均匀后加纯牛奶和色拉油拌匀。

5、筛入低粉。

6、搅拌均匀成蛋黄糊。

7、蛋清里滴几滴白醋，打至鱼眼泡状后，分三次加入50克白糖，打发至硬性发泡。

8、取三分之一蛋清加入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀。

9、蛋黄糊全部倒入蛋清中。

10、快速切拌成蛋糕糊。

11、倒入模具，震几下去除气泡。

12、放入烤箱中层，120度30分钟转150度30分钟即烤制完成。

13、取出在桌面震一下去除热气，倒扣网架上晾凉。

14、成品。

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