五香茶叶蛋

2019/11/11 20:13:01浏览635 赞126 收藏75

食材清单

鸡蛋 8个

八角 3颗

煎茶茶包 4包(如果有散装茶叶就更好了,条件所限)

生抽适量

老抽适量

盐 2小勺(调料勺)

糖 4小勺(调料勺)

香油 1滴(可加可不加,但是一定不要加多，以免盖住茶的清香)

1、鸡蛋放入冷水中,水深1.5个鸡蛋高为宜

2、随冷水煮沸,小火煮5分钟左右

3、鸡蛋捞出备用

4、在水里加茶包,八角,大火再次煮沸

5、用小锤或者勺子等硬物将鸡蛋壳敲碎,敲的纹理最好均匀,不要太疏也不要太密

6、将敲好的鸡蛋仿佛煮沸的茶水中

7、加入生抽,盐,糖调味,加入老抽调色

8、小火煮30分钟左右

小贴士：
1,煮鸡蛋之前一定要将鸡蛋从冰箱里拿出来在室温下放置1小时以上,以免煮的时候爆开,蛋液会流出来,鸡蛋整体形象不好看.

2,切勿心急,将煮好的鸡蛋放在汤料里继续浸泡一个晚上,第二天才可以吃哦~千万不要嘴馋偷吃哈~