五香茶叶蛋成品图

五香茶叶蛋

2019/07/18 09:11:51浏览458 赞45 收藏28

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茶叶蛋，著名中国小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。

菜名：茶叶蛋
别名：五香茶叶蛋、五香蛋
英文名：tea egg
所属菜系：各菜系均有
特点：茶香浓郁，鲜香可口

食材清单

土鸡蛋 10～20个

红茶（用大红袍代替） 1包

八角 10-15颗

桂皮 4块

糖 30克

盐 30克

冰糖 10克

生抽 5勺

老抽 5勺

酱油 5勺

水 1大杯

烹饪步骤(共6步)

1、1.准备20个土鸡蛋，清水煮熟后过凉水，每两个对碰至鸡蛋皮破坏。

第1步(五香茶叶蛋的做法)

2、2.锅中加水一大杯，之后加入八角10-15颗，桂皮4块、红茶（家中只有大红袍代替，用网布包好）。

第2步(五香茶叶蛋的做法)

3、3.放入蛋皮破损的鸡蛋，加入绵白糖30g、冰糖10g、盐30g、生抽5勺、老抽5勺、酱油5勺。

第3步(五香茶叶蛋的做法)

4、4.开火慢炖2个小时左右即可。

第4步(五香茶叶蛋的做法)

5、5.美味茶叶蛋做好啦。

第5步(五香茶叶蛋的做法)

6、6.切开后香味扑鼻而来，心动的你可以马上行动了。

第6步(五香茶叶蛋的做法)

小贴士：
1.鸡蛋煮熟后马上过冷水，增加蛋白质的弹性；
2.茶叶一定用料包包好，不然茶叶会弥漫在整个锅里，混沌不清，不喜欢；
3.如果对作品动心的你可以尝试做一次，并记得上传你的杰作，亲爱的你，加油！

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