火龙果面包成品图

火龙果面包

2019/01/07 13:01:37浏览3170 赞619 收藏331

面包火龙果面包火龙果火龙果炒菜红色火龙果火龙果酸奶

用水果泥做的面包超级松软！

食材清单

面粉 350克

糖 50克

黄油 35克

盐 2克

酵母 5克

红心火龙果汁 230克

烹饪步骤(共15步)

1、火龙果打成泥，过滤。火龙果的小黑子就会被过滤掉，更细腻

第1步(火龙果面包的做法)

2、除了黄油和酵母外的材料放进厨师机盆里混合，面团成坨后拿出来。

第2步(火龙果面包的做法)

3、将面团撕成小坨，放进盆里跟黄油混合。

第3步(火龙果面包的做法)

4、搅打到光滑状态后，将面团放入冰箱冷藏20-30分钟。冷藏的步骤是加速面团出膜

第4步(火龙果面包的做法)

5、30分钟后将面团拿出来回温，盆里放酵母，加一点点水，跟面团混合。

第5步(火龙果面包的做法)

6、再次搅打成光滑面团后，室温发酵至面团2倍大，约1小时。（或者烤箱30度发酵）

第6步(火龙果面包的做法)

7、面团发酵至2倍大了！！！

第7步(火龙果面包的做法)

8、分成35克/个的小面团，准备整形

第8步(火龙果面包的做法)

9、擀平排气，最后擀成长条，卷起来

第9步(火龙果面包的做法)

10、放进模具，烤箱30度发酵，下面放盘水，保持面团湿度。

第10步(火龙果面包的做法)

11、发酵1小时后，170度，20分钟。用锡纸盖着烘烤，尽量让面团不变色。

第11步(火龙果面包的做法)

12、还做了几椭圆形的。

第12步(火龙果面包的做法)

13、出炉！火龙果遇高温就会变黄！晕～

第13步(火龙果面包的做法)

14、内部组织有层次，超级松软的！

第14步(火龙果面包的做法)

15、椭圆形的～中间挤奶油～

第15步(火龙果面包的做法)

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