五香茶叶蛋

2018/12/08 10:28:16浏览5725 赞627 收藏417

食材清单

红皮鸡蛋 8个

红茶茶叶 5克

八角 2个

桂皮 1小块

香叶 8片

花椒 60粒

白砂糖 20克

食盐 20克

生抽 20克

老抽 15克

1、将洗净的鸡蛋放入锅中，加入适量清水漫过鸡蛋，大火烧开，关火焖3分钟。

2、将白糖、食盐、生抽、老抽混合，加入适量清水搅拌均匀。其他干调料备好。

3、将所有调料倒入锅中，加入适量清水，先大火烧开，再转小火3分钟熬煮汤汁入味。

4、同时将煮过的鸡蛋均匀敲碎。最好同时能把鸡蛋皮里面的那层膜也敲碎，这样更入味。我是用漏勺捞起来用铲子敲的，太烫手哈哈。

5、将敲碎的鸡蛋置入汤汁中，大火烧开，转小火煮5分钟入味。

6、将茶叶蛋和调料汁倒入大碗中浸泡入味，随时可吃。

7、开吃。

8、配上一碗刚煮好的小米粥，美滋滋。