火龙果面包成品图

火龙果面包

2019/10/14 08:16:29浏览3999 赞589 收藏323

面包火龙果面包火龙果火龙果炒菜红色火龙果火龙果酸奶

高筋粉250克
酵母3克
红心火龙果120克
全蛋液30克
水或牛奶20克左右
细砂糖18克
盐3克
奶粉12克
黄油15克

夹馅部分：
淡奶油100-150克
白砂糖5-10g
表面装饰部分：高粉
装饰水果随意

食材清单

配料往上看非原创配方（原aca微课配方）

烹饪步骤(共32步)

1、材料称重备用火龙果切小块

第1步(火龙果面包的做法)

2、倒入火龙果块戴手套抓匀火龙果预留几小块一次性加多容易面团湿黏不同品牌面粉吸水性也不同

第2步(火龙果面包的做法)

3、慢慢抓机器揉面的请自动跳过

第3步(火龙果面包的做法)

4、无干粉看面团状态干的可以加配方的水要是加了火龙果以后已经够湿了就可以不加了

第4步(火龙果面包的做法)

5、揉面垫操作揉至扩展阶段

第5步(火龙果面包的做法)

6、加入黄油

第6步(火龙果面包的做法)

7、揉至完全阶段手套膜

第7步(火龙果面包的做法)

8、吹弹不可破哈哈哈哈哈有弹性不易戳破戳破其边缘也是光滑的

第8步(火龙果面包的做法)

9、完全阶段的面团表面都是很多这样气泡的

第9步(火龙果面包的做法)

10、收圆准备一发

第10步(火龙果面包的做法)

11、夏日室温发酵

第11步(火龙果面包的做法)

12、取出按压排气

第12步(火龙果面包的做法)

13、分割等份四份3-6份都行随个人

第13步(火龙果面包的做法)

14、盖上保鲜膜松弛10分钟

第14步(火龙果面包的做法)

15、擀开

第15步(火龙果面包的做法)

16、横放

第16步(火龙果面包的做法)

17、上下两头向中间对齐

第17步(火龙果面包的做法)

18、上下边缘捏紧

第18步(火龙果面包的做法)

19、收口朝下

第19步(火龙果面包的做法)

20、放入烤盘

第20步(火龙果面包的做法)

21、二次发酵30分钟-40分钟放一碗热水两倍大为准

第21步(火龙果面包的做法)

22、明显体积变大烤箱上下火预热160-180度预热十分钟

第22步(火龙果面包的做法)

23、可以用小纸条整出自己想要的花纹或者字体随意DIY啦

第23步(火龙果面包的做法)

24、这样的？

第24步(火龙果面包的做法)

25、还有翻车的轻轻过筛噢别整多了

第25步(火龙果面包的做法)

26、烤箱提前预热烤盘比较薄的160上下火预热（我这个是烤箱自带的比较薄）厚的盘子17018020-25分钟

第26步(火龙果面包的做法)

27、放下层进炉子就上锡纸不然容易上色就黄掉了

第27步(火龙果面包的做法)

28、出炉了软软的

第28步(火龙果面包的做法)

29、凉透切开别切断这个是被氧化掉了颜色都变了

第29步(火龙果面包的做法)

30、挤上奶油铺上水果

第30步(火龙果面包的做法)

31、冷冻切件

第31步(火龙果面包的做法)

32、也好吃不过建议凉一凉再吃牙齿受不了肠胃不好也别这么干安安心心吃常温的我觉得常温也好好吃的莫

第32步(火龙果面包的做法)

小贴士：
tips:
1.火龙果品牌选择金都一号上色好不易氧化
我这个就没选好随便买了个
2.低脂健康挺好吃的
3.emm这款面包很简单。也好吃

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