五香茶叶蛋成品图

五香茶叶蛋

2018/12/04 19:35:03浏览814 赞159 收藏79

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很久没来下厨房了，昨天一个朋友微信问我，说在不出菜谱，粉就掉光了，真的这样的话，这我也无所谓啊，毕竟自己有自己的事情，而且下厨房菜谱这么多，越是简单的菜谱做的人越多，我的菜谱好几个人嫌麻烦，既然如此，我也出简单的菜谱好了，我还省事呢，传统的老面我都会用酵母来替代，省力太多了。
上面发发牢骚，现在这个菜谱是茶叶蛋，我相信大家因为都会做，我继续带来我的菜谱，看过我菜谱的都知道，我从不搞适量几勺这类东西的，都是到克的配方，味道么不敢说最好，能让大家接受。

食材清单

鸡蛋 10个

八角 2个

香叶 2克

桂皮 1克

小茴香 2克

糖 30克

盐 20克

老抽 15克

生抽 25克

水 600克

红茶茶叶 5克

烹饪步骤(共6步)

1、首先是清洗蛋，将蛋清洗好，放在冷水锅里，大火煮开，关火，在焖5分钟就可以了。

第1步(五香茶叶蛋的做法)

2、将所有的调料在碗里称好，到入水。

第2步(五香茶叶蛋的做法)

3、香料呢也称好，在水里稍微泡它一下，现在香料也不是很干净的。另外将茶叶称好，这里要强调的是，必须用红茶茶叶哦，普洱类的也可以，别用西湖龙井什么的，那味道肯定很怪。

第3步(五香茶叶蛋的做法)

4、将调料和香料倒入锅里，茶叶也倒入，先大火煮，用小火烧个3分钟，让香料和茶叶的味道先进入水里。

第4步(五香茶叶蛋的做法)

5、将煮熟并表面敲到裂纹的鸡蛋放入，鸡蛋表面要敲的均匀点，不然不容易入味，继续大火烧开，小火焖烧5分钟。

第5步(五香茶叶蛋的做法)

6、这样五香茶叶蛋就好了，五香茶叶蛋不是说用五香粉做的，而是五种有香味的香料茶叶做出来的鸡蛋。在焖12到20个小时在吃效果最好。

第6步(五香茶叶蛋的做法)

小贴士：
最近会在推出些简单版的酸辣粉和简单的重庆小面，方便大家简单抄作。还有最近微信到达上限了，没办法在加人了，我删除些在添加哦。

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