五香茶叶蛋

2019/01/08 13:01:12浏览2041 赞318 收藏207

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茶叶蛋的做法很简单，自己动手简单、方便，还比外面的好吃很多。各人的口味不一样，中式的菜肴也没有那么多的讲究，你喜欢吃咸的那就放多点盐，香料也可以自己做些调整哦！

食材清单

鸡蛋 10个

红茶茶叶 20克（或红茶包3包）

红糖 20克

八角 2个

香叶 2-3片

桂皮 1小块

花椒 1小把

草果 1-2个

盐 5克

生抽 1大勺

1、鸡蛋洗净外壳后冷水下锅，水量要没过鸡蛋，中火将水烧开后再小火煮8分钟；

2、将煮好的鸡蛋捞出放入凉水中浸凉；（可多换几遍凉水，便于鸡蛋更好的脱壳。）

3、将浸凉的鸡蛋用个勺子把外壳轻轻的敲碎，让它产生裂纹；（裂纹越多，鸡蛋越容易入味，煮出来的纹路也更好看。）

4、砂锅中放入香料，

5、再加入盐、生抽、清水，烧开后再小火煮10分钟；

6、加入鸡蛋，水开后小火煮20分钟后熄火。（煮的时候注意，水一定要没过鸡蛋。）

7、煮好的鸡蛋在汤液中浸泡6小时以上（过夜更好）再吃。

8、这是浸泡了12小时的茶叶蛋。提前一天晚上做好，第二天早上就能吃到香喷喷的茶叶蛋了~剥开蛋壳，可看到均匀的大理石纹路，入口五香又带着淡淡的茶叶香。非常好吃！