五香茶叶蛋

2019/03/16 11:41:35浏览641 赞80 收藏46

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煮一些茶叶蛋早上吃饭配稀饭或者带便当都是比较下饭的。而且很方便呀，吃完了剩下的汤不要扔可以继续浸泡新一轮的茶蛋。
而且鸡蛋是优质蛋白的来源，减脂瘦身期可以多食用，这样煮的茶蛋比清水煮的更入味哦。

食材清单

鸡蛋 10个

红茶 10克

八角 1个

花椒 10粒

桂皮 1块

姜 10克

香叶 1片

红糖 10克

干柠檬片 3片

盐 8克

酱油 25克

老抽 15克

料酒 5克

烹饪步骤(共8步)

1、准备好食材，关于红茶可以是大红袍、正山小种、普洱、肉桂茶等等。

2、鸡蛋冷水下锅煮熟，开锅后转小火，大火容易把鸡蛋煮破。小火煮10分钟。

3、煮熟的鸡蛋捞出冲凉水，鸡蛋在工作台敲一下，滚一圈，鸡蛋就裂了好看的花纹。

4、煮鸡蛋的水不要倒掉，直接把所有材料下锅。

5、大火煮开。

6、放入鸡蛋，转小火慢煮30分钟。

7、加盐调味，浸泡一夜。浸泡越久越入味。

8、可以吃了。

小贴士：
1.鸡蛋一定要小火煮，保持微微沸腾。大火容易把鸡蛋煮破。
2.柠檬是为了增加风味，没有可以不加。
3.不能用绿茶，绿茶寒凉，苦涩。红茶暖胃而且煮出来的颜色鲜亮好看。
4.喜欢味重的可以多加生抽或者酱油，老抽是调色的。
5.再次吃一定要先加热。
6.用红糖不用冰糖为了上色，再一个红糖暖胃。如果家里没有可以用冰糖。

五香茶叶蛋

食材清单

烹饪步骤(共8步)

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