珍珠丸子成品图

珍珠丸子

2018/11/26 12:02:54浏览7951 赞1436 收藏908

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珍珠丸子，是一道风味独特的湖北小菜，软糯细嫩，鲜香可口。多少年来，一直是我家歺桌上深受喜爱的保留节目。

食材清单

糯米半小碗

五花肉馅 300克

生抽半汤勺

料酒一汤勺

盐适量

土豆二个

葱姜少许

蘑菇精小半勺

烹饪步骤(共18步)

1、开始操作。

第1步(珍珠丸子的做法)

2、三七肥瘦的猪肉馅。

第2步(珍珠丸子的做法)

3、放入葱姜末。

第3步(珍珠丸子的做法)

4、加适量的酱油、盐、蘑菇精和料酒。

第4步(珍珠丸子的做法)

5、搅拌均匀。

第5步(珍珠丸子的做法)

6、土豆削皮

第6步(珍珠丸子的做法)

7、切滚刀块，放入盐和蘑菇精,拌匀。

第7步(珍珠丸子的做法)

8、长糯米，提前两小时用温水浸泡。

第8步(珍珠丸子的做法)

9、食材备齐。

第9步(珍珠丸子的做法)

10、把浸泡水沥干。

第10步(珍珠丸子的做法)

11、来回滚动，让肉丸全方位地粘上糯米。

第11步(珍珠丸子的做法)

12、把滚好糯米的丸子，放在土豆上。

第12步(珍珠丸子的做法)

13、一个个排好。

第13步(珍珠丸子的做法)

14、一盘加工好了。

第14步(珍珠丸子的做法)

15、放入蒸锅。

第15步(珍珠丸子的做法)

16、水烧开，大火蒸半小时，关火后焖五、六分钟。

第16步(珍珠丸子的做法)

17、揭盖。

第17步(珍珠丸子的做法)

18、出锅了！蒸熟的糯米，它汲足了肉馅的汤汁，如同珍珠一样晶莹剔透，鲜香软糯的珍珠丸子，吃在嘴里，总是令人赞不绝口！最后，垫底的土豆绵绵的，味道也很不错。

第18步(珍珠丸子的做法)

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