青椒童子鸡

2018/09/08 12:40:06浏览9185 赞946 收藏387

一道家常川菜，有青椒香，但是不会太辣，关键是鸡一定要选嫩鸡哦～
第一次写菜谱，忘记照相。但是方子绝对棒！特别适合喜欢吃辣但不能吃特别辣的同学们～
一般是不加土豆的，这次加了土豆发现不太入味，下次不加了～

食材清单

嫩鸡半只

青椒（细长条）若干（不能太少，不能吃辣的酌量）

姜

大蒜 4-6瓣

豆瓣酱一小勺

生抽若干

干辣椒若干

花椒粒若干

葱段若干

料酒若干

1、嫩鸡切小块拿料酒和盐腌半小时

2、锅中放油，将鸡放进去炒，出了水以后把水过掉。

3、锅洗干净再放油，有七分热时放入一小勺豆瓣，若干干辣椒、花椒、蒜瓣，姜片，炒出香味放入鸡块翻炒。再加入一点盐，适量生抽。

4、加一点水，关上锅盖焖煮7分钟左右，加入切好的青椒，继续翻炒，再焖3分钟。加点鸡精收水出锅～

小贴士：
青椒要选类似杭椒，细长的。干辣椒和花椒可适当放一点可以增加香味但是不会麻辣。水绝对不能太多，免得最后会很稀。
想加土豆的，可以先把土豆块炒熟，在加青椒的步骤加入。