家常菜 宴客 蒸
小仔鸡上市的时候,千万别放过。
1、将仔鸡洗净后,先用料酒抹一遍去腥,接着把里外都均匀的抹上盐。肚子里塞上大葱姜片,至少腌制4小时以上。可以早上腌制晚上吃,或者头天晚上腌制冷藏过夜。
2、冷水上锅蒸,大火开后蒸20分钟即可。
3、每一丝肉都是那么嫩滑,连汤汁都不要放过。