三黄鸡

2019/07/28 23:22:38浏览1397 赞261 收藏117

相传朱元璋攻下京城后，天天美味佳肴。朱元璋虽然未建立功名前贫寒交迫，能吃饱已是万幸。但当了皇帝以后就大不同，各种皇室贵族菜肴，什么熊掌，乳猪，鲍鱼那都是吃的厌烦。每到吃饭都很苦恼，总感觉没啥味道，皇家御厨已经满足不了朱元璋的胃口。
机智的国师刘伯温看出了朱元璋的烦恼，便在民间搜寻美味。一日朱元璋正愁菜无味难以下咽之时，刘伯温端来了一碗鸡肉汤让朱元璋品尝，朱元璋一看是鸡肉，便有些生气，国师为何献上一碗普通的鸡汤。刘伯温不慌不忙的解释皇上品尝后就知道它的美味。朱元璋不情愿的喝了几口，发现味道果然不错，便称赞国师，问“这是何物呀，为何如此鲜美”。刘伯温说道“这是产自浙江仙居的冠黄、羽黄、啄黄，体小肉健、美味可口、营养丰富，型如元宝的元宝鸡。”朱元璋听后笑道好一个三黄，故赐名“三黄鸡”。从此三黄鸡便闻名天下，皇宫内的大厨也开始研究烹饪此鸡。

食材清单

鸡腿洗净去骨 2只

香菇 4个

干辣椒不喜欢辣可以少放 8个

姜 5片

料酒 400克

老抽少许

蚝油 1勺

生抽 2勺

糖一勺

盐少许

味精少许

烹饪步骤(共2步)

1、油烧热放白糖，鸡腿洗净去骨切2cm下锅，待鸡腿肉成金黄色，加入料酒超过鸡腿肉位置。生姜切片、辣椒切圈倒入锅中，香菇切片放入锅中，放盐少许，关中火10分钟，加入青辣椒，味精少许收汁。

2、起锅配饭。

三黄鸡

食材清单

烹饪步骤(共2步)

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