老母鸡汤成品图

老母鸡汤

2018/11/05 23:27:56浏览5659 赞699 收藏401

分享一道我家做老母鸡汤的方子
给厨友们参考~
其实这个是淮扬地区的做法
拿小榨豆油，就是油坊里压榨出来的那种豆油，某宝上有，苏北的要优质于东北的
老母鸡有鸡油，我是习惯拿一点点小榨豆油和鸡油，把鸡先把煸炒一下，然后加热水炖
汤真的特别好喝啊~

食材清单

老母鸡 1只

小榨豆油 1丢丢

盐少许少许

小葱一根

烹饪步骤(共7步)

1、老母鸡洗洗干净鸡油取出来

第1步(老母鸡汤的做法)

2、豆油一点点，加鸡油进去

第2步(老母鸡汤的做法)

3、煸出油脂，放小葱

第3步(老母鸡汤的做法)

4、炒出香味

第4步(老母鸡汤的做法)

5、加鸡块，火调大一些

第5步(老母鸡汤的做法)

6、煸炒断生后加热水

第6步(老母鸡汤的做法)

7、老母鸡比较老的话，比如我今天买的这只，要煮三小时，那就多放些水，嫩一点，就少些水，自己看啊

第7步(老母鸡汤的做法)

小贴士：
加水无比加热水啊

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