嫩滑醇美,甜酸香浓。
1、牛尾在清水中浸泡两小时左右。
2、挤去血水、放入冷水锅中,加料酒、大火烧沸淖水;
3、番茄削皮、切颗倒入电压力锅,放姜粒、胡椒;
4、牛尾冲洗后放入锅中,加足量水,压三十五分钟左右。
5、泄压后倒入炖锅,放盐、小火再炖一小时左右;
6、分食即可。