牛尾汤成品图

牛尾汤

2018/09/16 16:55:01浏览4421 赞862 收藏273

悦活牛尾

食材清单

悦活牛尾一袋 600g

洋葱一个

西红柿 3个

胡萝卜大的2个（小的4个）

调料蒜瓣，姜块，云南酸果干或山楂干

烹饪步骤(共4步)

1、冲洗牛尾，放入开水锅里焯水。

第1步(牛尾汤的做法)

2、将焯水后的牛尾捡到砂锅里，一次性加开水到位，加姜块，蒜瓣，大火煮沸，开小火炖煮（或者牛尾放凉加凉水煮沸，总之让肉与水同温较好）

第2步(牛尾汤的做法)

3、炖至7-8成烂，加入切块的胡萝卜，洋葱，西红柿，大火烧沸，关小火，炖烂，加盐调味。

第3步(牛尾汤的做法)

4、调味包：酸果，花椒，香叶，草果，八角，桂皮，山楂干

第4步(牛尾汤的做法)

小贴士：
悦活牛尾不需要加料酒，有说加了料酒汤发酸。我通常红烧才放料酒

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