番茄牛尾汤

2018/12/01 11:24:50浏览9901 赞1252 收藏866

罗宋汤牛尾汤什么的，都十分喜欢，自己尝试做过几次。第一次就用砂锅煮，煮了3.4个小时，牛尾都不够烂....煮此菜实在需要太多时间，这次还是先用压力锅压了...压力锅棒棒嗒！

食材清单

乌拉圭牛尾 500g

番茄

土豆，玉米

洋葱，胡萝卜

葱姜蒜

1、牛尾清洗干净，倒入清水，加入姜片和葱段，把牛尾焯水，去掉牛尾腥味和血水

2、焯水后，把牛尾捞出放入压力锅，放姜片、葱段、少许黄酒

3、在压牛尾的时候可以准备其他菜了，烫一下番茄，去皮。

4、胡萝卜、土豆切块，番茄去皮后也切碎，洋葱切丝，玉米就切小块

5、把洋葱翻炒至微黄，盛出备用

6、煮番茄浓汁，切碎后的番茄稍微煮煮，捣碎，就变浓稠了。（我没有加番茄沙司，还是希望更健康一些，不过加了沙司口感应该比较好）

7、煸炒土豆块和胡萝卜

8、（少拍了照片）....压力锅压好的牛尾盛出盛到砂锅里，小火慢炖约一个小时。然后把番茄和蔬菜全倒入砂锅里，和牛尾一起炖，加几勺糖

9、小火再炖一会，至土豆胡萝卜软烂，番茄也烧的入味了，加些盐和香菜

10、再撒一点香葱，就可以出锅拉

小贴士：
这次买的乌拉圭牛尾，超市里冷冻的。不过根据比较，个人还是觉得鲜的牛尾味道更好。