1、白萝卜去皮切成3厘米见方的块
2、葱挽成把、姜拍碎、香菇洗净沥干水分
3、牛尾放一大勺料酒,一点盐码味30分钟,锅里放水,烧开后把牛尾放入开水中焯水后,用凉水再冲洗一下
4、把牛尾放入高压锅中,一次放入生姜、葱、泡萝卜、花椒8-10颗、洗净的水发香菇,还可放几颗拍碎的胡椒一升左右的水
5、大火上汽后关到小火炖30-40分钟
6、高压锅汽放完后打开锅盖,继续把汤烧开后放入萝卜,放入约1/2勺的盐烧开后,关小火炖到萝卜妑软这个过程不要用高压锅压了,直接煮就可以了
小贴士:
(1)高压锅炖汤要比一般老火炖汤的水少放一点
(2)如果用干橘皮,可以和牛尾一放,不必牛尾炖好后放