番茄牛尾汤,真的是爆爆爆好吃的,那骨胶原太好吃了。牛尾,既有牛肉补中益气之功,又有牛髓填精补髓之效。番茄炖牛尾,酸汤中带着浓浓的肉香,很适合天气渐凉时,热热乎乎的来上一碗。
这是我每年冬天经常做的一道汤,特别容易做,周末的时候就赶快学起来吧~~
1、牛尾用清水泡半小时以上,焯水备用。
2、牛尾和洋葱一起下锅炒香,直到牛尾变色,建议用不粘锅,就一点油也不需要放,因为牛尾本身也有油,如果你家没有不粘锅,建议用一点点油。
3、炒好以后就放到汤锅里,里面加热水,淹没食材多一点就OK,大火烧开小火炖两个小时。
4、把汤炖上的时间,你就可以准备其他食材了。准备蘑菇是因为,蘑菇里的谷氨酸能增加鲜味,小朋友经常吃蘑菇还能提高免疫力。还有这道汤的重点还在于番茄的选择,要选熟透了的。另外加一点番茄酱更好哦,这样你炖出来的汤才会滋味浓郁。土豆或者山药,胡萝卜的加入,也很棒。另外选择番茄酱你看配料表里面就只有番茄和食盐就好,不要选我们沾薯条的那种番茄酱,这样这道汤算玩了,呵呵。
5、这个时候把准备好的番茄,蘑菇山药土豆或者胡萝卜丢进去,记得放一点番茄酱,多放一点都可以,就是要制造浓浓的番茄味,如果没有纯番茄酱也可不加,然后再盖上炖一个小时。
6、出锅可以撒一点点盐,炖得烂烂的牛尾汤就做好了。在秋冬的晚上给家人来一锅,真的满屋飘香,这种微暖瞬间驱走寒冷和疲惫,秋冬季进补的一道快手菜。
小贴士:
如果你一次汤喝不完,可以装在保鲜盒里,放在冰箱冷冻保存。也可以给小宝宝做辅食的时候,做几盒这样的高汤,营养也棒棒的。