孜然羊肉

2019/10/22 21:50:37浏览888 赞177 收藏108

孜然羊肉肉质软嫩、鲜辣咸香、营养丰富，很适合在秋冬食用。

食材清单

羊腿肉 300克

洋葱 1个

香菜适量

孜然 10克

孜然粉 5克

葱适量

姜适量

盐适量

辣椒粉 5克

芝麻 5克

酱油 10克

料酒 5克

食用油适量

1、食材洗净准备。

2、孜然在平底锅中用小火焙烤。

3、出香后关火晾晒，用擀面杖碾成粗粒。

4、羊肉切片，洋葱切丝，香菜切段，葱姜切好备用。

5、羊肉加料酒、酱油、孜然碎，拌匀，腌制30分钟。

6、倒入比平时稍多的油，油八成热时，放入羊肉，快速翻炒，变色后盛出。

7、锅中留少许底油，下入葱花、姜丝炝锅，出香后下洋葱。

8、大火炒至洋葱断生，倒入羊肉。

9、撒入孜然粉、辣椒粉、盐，翻炒均匀。

10、放入香菜翻炒。

11、撒少许芝麻，出锅。

小贴士：
1、孜然先烤熟，晾凉碾碎比用市售成品更香。
2、羊肉提前腌制可以去除膻味。
3、羊肉用比平时多的油口感更好，不会干。
4、羊肉易熟，放入调料后大火快炒即可。