牛肉丸成品图

牛肉丸

2018/12/13 13:34:29浏览7548 赞761 收藏356

食材清单

纯瘦牛肉 1000g

盐 4g

鸡蛋一个

玉米淀粉 25g

花椒水 15ml

食用油 10ml

白胡椒粉 2g

烹饪步骤(共5步)

1、牛肉切小块，用搅碎机打成牛肉馅

2、牛肉馅里加入全部的调料，用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌1-2q下，一直到牛肉上劲

3、大锅烧水到70-75度，水一定不能沸腾，水里加一点葱姜煮煮

4、窜好丸子，一个个下锅，牛丸变色就用勺子轻轻推动，水一定不能开，一直保持70-75度

5、捞捞出冷却后冻起来，随吃随煮

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