柱侯酱炖牛筋

2019/09/24 07:46:56浏览5056 赞694 收藏448

牛筋入口即化，汤汁香气扑鼻。只要投入一点点耐心，就能做好的一道菜。

食材清单

牛筋 500克

胡萝卜 1根

白萝卜半根

柱侯酱两大勺

葱适量

姜适量

冰糖适量

料酒适量

糖适量

盐适量

1、牛筋出水，洗净，切小块。胡萝卜和白萝卜切滚刀块

2、锅内放油，下葱姜爆香

3、柱侯酱下锅炒香

4、放牛筋，炒匀。放料酒，加盖稍煮一下

5、加适量高汤没过牛筋，放冰糖。大火煮开后，转小火焖。

6、炖两小时左右，放胡萝卜和白萝卜

7、加盖小火炖至萝卜酥烂，牛筋软糯

8、开盖，调味，如果觉得淡加适量盐和糖。大火收汁。

小贴士：
牛筋不容易烧烂，需要有耐心慢慢煮，也可以先用高压锅压半小时，到牛筋可以用筷子插入后再入锅炖。不过，全程使用高压锅总觉得不够香，还是要用小火慢慢煨着才够味。
汤汁不要收得太干，多留点拌饭拌面都好吃。