牛骨汤

2019/10/05 13:04:32浏览9009 赞1378 收藏926

食材清单

牛骨 1根（大概四斤左右）

姜 8片

红枣 8颗

花菇 8颗

枸杞适量

黄芪 3片

党参半根

玉竹 5片

茯苓 5颗

山药 3片

胡椒粉适量（看个人口味放，毕竟个人喜好不同）

盐适量（看个人口味放，毕竟个人喜好不同）

香菜 3棵

葱 3棵

米酒两勺

花生油一勺

冰糖 3颗

姬松茸 3颗

当归一小片，不喜欢这个味道的可以不放

烹饪步骤(共6步)

1、把买回来的大骨头用水泡半个钟左右，再加入水用大火烧开，开了十分钟左右就捞起来冲洗干净，烧开之前放入米酒和姜片去腥（牛骨太硬，尽量让卖家帮砍好，尽量砍小块，这样好煲）

2、把煲汤配料那些用水洗干净，菇类泡发

3、洗好砂锅，倒入骨头和配料，再倒入水，没过骨头（我的是自动砂锅，插电式的，我就放一大半锅水，因为我的是早上熬到晚上，到那时刚好一人一碗，你们的随意放水，看个人情况来），放两勺米酒姜片，冰糖

4、开始煲汤，我的是自动砂锅，我早上十点煲到晚上六点左右，熬得骨油骨髓那些都出来了，汤浓缩，刚好一人一碗，（一般煲两个钟左右就可以了，如果不急的话，可以跟我一样熬久一点）

5、香菜和葱切好备用

6、汤熬好了，就可以开盖加入花生油和盐，胡椒粉，然后撒入香菜葱花，就可以喝啦

小贴士：
因为家里人经常说缺钙什么的，我觉得牛骨汤补钙不错，就买了来煲汤，这是我第一次写这个方子，有什么不对不合理的地方，多多谅解一下！我这个熬出来的汤不腥不膻，很清甜，就是骨油很多，毕竟它是筒骨，比较油腻，可以试其他的骨头，也是一样煲法，希望我的方子能帮助到小主们～（因为我需要带小孩，就没多余时间拍照，直接简单点打字了，多多理解吧）

牛骨汤

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烹饪步骤(共6步)

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