牛骨汤

2019/01/21 14:37:47浏览9738 赞1762 收藏1074

不知道哪位专家说的秋季是给孩子补钙的黄金时机，可是又觉得药补不如食补，给小蛋妞熬个牛骨头汤吧，跟牛一样长的壮壮滴～第一次做，参考了众多方子最后成就了今天的作品，下料没有精确到克，感觉与经验相结合吧

食材清单

牛骨头 2斤（一根大骨头大概4斤多，炖了一半）

葱 1根

姜 1块

草果 1颗

桂皮 1片

料酒少许

花椒 15颗左右

1、刚买来的大骨头，这是其中一半，先用凉水浸泡，清洗和拔血水

2、放入锅中稍煮，主要是去血沫，另加三段葱三片姜，还放了点料酒，渐渐的血沫就煮出来了看到骨头上不再有血色就可以捞出

3、捞出一定要清洗一下，否则血沫会粘在上面，清洗后再煮汤就会比较干净，第一锅水就不用了

4、另备一锅新水，没过骨头，放入牛骨、葱4段、姜5片、花椒15颗左右、草果1颗、桂皮1片，我用的是陶瓷锅开煮的，新水烧起比较慢

5、大火开锅后约十分钟就转小火，有少许血沫打掉即可，扣盖慢炖2小时后关火，大功告成！

6、喝的时候加点盐，小小享用一下，汤色纯漂油花，味美营养价值高。

小贴士：
当妈了就变的事无巨细，中途添水的时候一定加开水…