红烧羊肉成品图

红烧羊肉

2019/07/23 13:44:09浏览7842 赞1345 收藏437

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姥姥家开全羊馆的，全羊汤非常好喝，尤其是头锅老汤，香的呀……离得远就自己做点，羊肉少就红烧着吃。

食材清单

羊肉 1000克

姜 8片

香叶 6片

八角 4个

花椒适量

大葱 1根

桂皮 2小块

大蒜 6瓣

花雕酒 20克

豆瓣酱 20克

生抽 25克

老抽 8克

白糖 6克

香菜适量

烹饪步骤(共19步)

1、山羊肉切大块。

第1步(红烧羊肉的做法)

2、清洗一下。

第2步(红烧羊肉的做法)

3、冷水下锅。

第3步(红烧羊肉的做法)

4、煮开，去浮沫。

第4步(红烧羊肉的做法)

5、捞出，清洗一下。

第5步(红烧羊肉的做法)

6、控一下水。

第6步(红烧羊肉的做法)

7、大葱切段，姜切片，大蒜去皮拍一下。

第7步(红烧羊肉的做法)

8、锅里放入适量的油。

第8步(红烧羊肉的做法)

9、放入准备好的大料。

第9步(红烧羊肉的做法)

10、炒出香味。加入羊肉。

第10步(红烧羊肉的做法)

11、加入花雕酒。

第11步(红烧羊肉的做法)

12、加入生抽。

第12步(红烧羊肉的做法)

13、加入老抽。

第13步(红烧羊肉的做法)

14、加入糖，加入豆瓣酱，翻炒一下，最后加入适量的水。

第14步(红烧羊肉的做法)

15、水根据肉的多少来。可以持平，也可以高出羊肉。

第15步(红烧羊肉的做法)

16、大火煮开。

第16步(红烧羊肉的做法)

17、然后转小火慢慢炖，一般1个小时左右就可以大火收汁了。

第17步(红烧羊肉的做法)

18、我都炖2个小时左右，大涵涵喜欢吃软烂一些的，所以大家根据自己的喜好来控制好时间，中间可以加水的。

第18步(红烧羊肉的做法)

19、最后大火收汁，放入香菜就可以开吃啦。

第19步(红烧羊肉的做法)

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