红焖羊肉成品图

红焖羊肉

2019/10/13 08:26:51浏览4711 赞731 收藏327

焖红焖羊肉红焖羊肉山药红焖羊肉火锅红焖羊腿红焖肉

平常清炖羊肉较多，今天想换个口味

食材清单

小羊排 500克

铁棍山药 1根

胡萝卜 1根

油 20ml

糖 3勺

料酒 15ml

八角 5个

桂皮 2小块

干红椒 5个

香叶 5片

姜 5片

蒜 5瓣

葱 1根

盐适量

水 800ml

香菜 3根

烹饪步骤(共13步)

1、羊排冷水入锅，煮开，然后洗净

第1步(红焖羊肉的做法)

2、各种辅料

第2步(红焖羊肉的做法)

3、热锅热油，放白糖

第3步(红焖羊肉的做法)

4、冒泡关火

第4步(红焖羊肉的做法)

5、倒焯过水洗净的羊排入锅翻炒均匀，开火，放料酒翻炒一下

第5步(红焖羊肉的做法)

6、放辅料

第6步(红焖羊肉的做法)

7、放水，多放点

第7步(红焖羊肉的做法)

8、盖上盖，大火5分钟烧开后转中火15分钟

第8步(红焖羊肉的做法)

9、焖的过程中准备山药和胡萝卜，有效利用时间

第9步(红焖羊肉的做法)

10、20分钟后将香叶八角那些挑出来，放盐，放胡萝卜和山药，翻一下

第10步(红焖羊肉的做法)

11、继续盖盖焖20分钟

第11步(红焖羊肉的做法)

12、出锅前撒香菜

第12步(红焖羊肉的做法)

13、装盘，收到先生的赞

第13步(红焖羊肉的做法)

小贴士：
买了52元的羊排，脊骨部分放起来了，就只用了小排，所以估计了一下份量
我用的锅是那种特别重的铸铁锅

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