葱爆羊肉

2018/09/25 23:46:34浏览3796 赞491 收藏322

吃羊肉好处这么多，但想要做到鲜嫩不膻，还是大有讲究的。葱爆羊肉，精髓还在这个“爆”字。肉下锅后猛火快炒，才是最正宗的做法。羊肉鲜嫩，葱丝爽脆，一同放入口中大嚼，简直不要太幸福！

食材清单

羊肉片 250克

大葱 1棵

蒜适量

料酒 1汤匙

生抽 1汤匙

米醋 1/2汤匙

白糖 1/2茶匙

盐 1茶匙

1、葱白切丝

2、在羊肉片中放入料酒、生抽、糖，搅拌均匀后腌制五分钟

3、锅中热油，倒入腌好的羊肉，快速翻炒至羊肉变色

4、然后倒入2/3的葱丝，翻炒至葱丝变软

5、接着倒入剩下1/3葱丝，翻炒15秒

6、最后倒入米醋、蒜末、盐调味

7、香气四溢的葱爆羊肉就做好了

小贴士：
1. 葱分两次放，出菜好看。
2. 做葱爆羊肉只用葱白。
3. 腌肉时加点糖可以给肉提鲜。
4. 吃完羊肉不宜马上喝茶。