夏季来临谁都不愿意围着锅台转,炒菜做饭一身臭汗!不如来个省事的又菜又有饭,轻轻松松搞定晚餐……
1、首先是将洋葱和土豆、胡萝卜去皮,洗干净(我选用的是小洋葱和小土豆)这点可以忽略,正常大小的洋葱和土豆都可以的
2、将洋葱切块,土豆和胡萝卜切丁
3、羊肉我用的是盐池的滩羊小排肉,(不是为了做广告啊!!)选用优质羊肉是为了好吃!一般可以用羊腿肉或者羊小排切成小块都可以
4、将羊肉放入大碗中倒入老抽,生抽,盐,切2片姜放入,最后加入孜然粉,(我用的是半粒半粉的孜然)搅拌均匀腌制半小时
5、将锅烧热倒入少许油,因为羊肉中含有大量的油脂所以不用放太多油
6、将羊肉到入锅中煸炒
7、羊肉完全变色后加入洋葱翻炒
8、再将土豆,胡萝卜,豌豆倒入锅中翻炒
9、炒制蔬菜稍微断生即可
10、米用电饭煲的量杯为准!我称了一下满杯两杯是280克,这样就会好操作一些,省的很多人不知道两杯是多少
11、将米倒入锅中以后加入600或者610克的水,因为每一家吃的大米不同所以吸水量也不同,根据自己家常食用的米来增添水量,但是不能少于600克
12、将米和水在食材中搅拌均匀
13、最后盖上锅盖,调大火烧开改最小火焖煮
14、大约45分钟左右米饭即会一粒一粒的膨胀出来,水分也随之蒸发掉,锅盖中的水汽也会减少,喜欢焦脆口感的可以继续焖10分钟左右,喜欢吃糯软口感的基本50分钟就可以开饭了!
15、就这样一锅鲜美可口的羊肉焖饭就做好了!下面说一下我用的这口锅,锅是韩国AIRCOOK牌子的,在长时间烹调大量的食材时不会粘锅底,因此不用在制作过程中搅拌,盖好盖子烹调也不会出现外溢的情况,只要定好时间出锅即可!
16、赶快盛一碗尝尝吧!喜欢的朋友可以试试,即使肉质中我没有加料酒也不会有羊肉的膻味……
小贴士:
一般的不粘锅可以做吗?我的回答是不明确!但是电饭锅是肯定可以的!如果有不明白的地方可以微信咨询!