羊肉汤

2019/09/01 09:35:34浏览8558 赞987 收藏630

食材清单

羊肉 1000克

山药 2根

红萝卜半根

玉米棒 4根

小葱一把干

姜半块

食用油适量

食用盐 3勺

胡椒粉 1勺

花椒 10粒

1、准备食材！羊肉切块，红萝卜切块，山药切块，玉米切块几根小葱切段，剩余小葱切碎，姜切片。

2、羊肉入水淖，辅料葱段，花椒，姜片，外加两勺料酒。绰水后羊肉捞出过凉水下一步备用，肉汤过滤辅料和血沫后稍后炖汤用。

3、热锅加食用油，小葱葱白+姜片爆香，羊肉下锅翻炒，翻炒过程中，加一勺料酒。过程两三分钟即可。

4、翻炒之后的羊肉倒入过滤后的肉汤，大火烧开，小火慢炖一个小时。此处注意，本次做羊肉汤是为了下饭，汤水没过所有食材两指。如以汤水为主，可酌情添加清水

5、继续添加辅料，首先切段玉米棒，十分钟后加入山药和红萝卜，火力调至中下炖半小时。即将起锅时，加食用盐和胡椒粉，撒葱末。大功告成

小贴士：
步骤简单，整个过程两个多小时！调料根据食材多少和个人口味而定，吃饭时图片误操作只留下这几张有小孩，所以调料不多，汤味不浓，以鲜为主。