红烧羊肉

2019/01/31 10:57:41浏览7599 赞1375 收藏634

食材清单

羊肉 600克

胡萝卜一根

冰糖

料酒

生抽

老抽

葱段

姜片

胡椒粉

盐

1、羊肉浸泡冲洗干净

2、冷水入锅，大火烧开

3、撇去浮沫后捞出冲洗干净

4、切成大小适中的块备用

5、肥肉部分单独切成小块，将锅烧热以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油

6、将油渣捞出以后，放入适量冰糖慢慢加热至溶化

7、当冰糖微红时，放入切好的羊肉块翻炒

8、加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉块上色均匀

9、将羊肉倒进电压力锅。呵呵，我儿子牙口不好，用压力锅压出来的更适合他

10、放入葱段、姜片、胡椒粉

11、再将切好的胡萝卜块放进去，倒入半小碗清汤

12、加压20分钟后，泄压开盖，加入适量盐调味，即可盛出食用

小贴士：
1.羊肉大块焯水更能保持羊肉的营养成分。
2.用冰糖来炒糖色，色泽更漂亮。
3.用肥羊肉榨出来的油再用来烧羊肉，羊肉的香味更加浓郁可口。