葱爆羊肉

2019/08/18 13:32:07浏览9920 赞1221 收藏823

这是一道非常家常菜，用料少，操作简单，解馋又下饭

食材清单

羊里脊 250克

大葱两根葱白

酱油老抽生抽各1勺

姜 3片切丝

白酒少许

糖少许

海盐少许

橄榄油 40克（比平常炒菜略多些）

蚝油 1勺

1、选用上好的羊里脊洗净后，放入冰箱冷冻30分钟，再拿出来好切。

2、羊肉切片，葱斜切不要太细也不要太粗。

3、热锅放油，油稍热放姜丝爆香，大火下羊肉片快速翻炒依次放糖、酒。

4、炒至肉变色，放酱油（根据上色的效果可加减酱油的量）。

5、放入葱，大火快速翻炒，放海盐，蚝油，翻炒均匀关火，淋入少许香油。

6、出锅，装盘。

7、来碗米饭美美哒

小贴士：
始终保持大火快速翻炒，以保证肉质鲜嫩。

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