嫩滑的羊肉陪着香香的孜然,简直就是幸福的味道啊!
1、准备一块羊肉,切成薄片或者厚片,按自己喜好决定。
2、准备姜和葱,葱头切成大段,姜一半切成丝,一半切成片,剩余的葱切成葱花放进碗里备用。
3、这个是葱段。
4、切好的羊肉用芡粉,胡椒粉,料酒,姜丝腌制十分钟备用。
5、然后我们来调个酱汁,加入一勺酱油,一勺盐,半勺料酒,一勺半的糖,搅拌均匀备用。
6、下一步我们准备一个芡汁,首先加入芡粉一勺半,蚝油一勺,然后加入热水把蚝油和芡粉融化,搅拌均匀,备用。
7、放入油烧热,加入姜片和葱段炒香。
8、炒香后加入羊肉片,中火翻炒。
9、炒至变色,然后加入适量料酒浇一圈。
10、然后加入提前准备好的酱汁大火翻炒半分钟。
11、随后加入提前准备好的芡汁(倒入锅中之前再次搅拌均匀)倒入锅中继续大火翻炒15秒然后熄火出锅摆盘!
12、把羊肉倒入盘中撒上葱花,孜然粒,享受,开餐!
小贴士:
羊肉看好时间不要炒老,变色即可开始调味,切薄片的更是如此!
喜欢的朋友还可以加上辣椒粉,更香!