红焖羊肉

2019/05/27 08:03:41浏览2272 赞372 收藏115

食材清单

羊肉克

香叶片

桂皮块

料酒勺

八角个

生抽勺

蒜瓣

姜片

花椒粒

老抽勺

干红辣椒个

盐克

糖克

酱油勺

草果个

1、姜葱蒜辣椒多准备一些

2、菜籽油爆香后，加入豆瓣酱小火炒出红油

3、加入之前汆水的羊肉块炒匀，羊肉我喜欢带皮的

4、大火炒制两三分钟后，沿锅边倒入一碗白酒，高度二锅头就可以了，继续炒匀，加入适量生抽，盐，一点点糖

5、加入青椒圈后，加热水没过羊肉，适当老抽调色

6、大火烧开后倒入高压锅压十分钟，压好后不要立即打开，焖二十分钟

7、最后倒入炖钵，小火继续炖至皮肉软烂。炖煮时间根据个人喜好的软硬度调整，上桌前加上蒜叶或香菜

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