红焖羊肉

2019/01/29 21:36:19浏览2249 赞433 收藏243

冬天必备一道美食佳肴！

食材清单

羊肉 2斤

香叶 2片

桂皮 1块

料酒 4勺

八角 3个

生抽适量

蒜适量

姜一个

花椒适量

干红辣椒 3个

老抽 2勺

盐适量

冰糖 5颗

蒜苗 1根

胡椒粉适量

陈皮 2片

茴香适量

葱一根

水淀粉适量

鸡精适量

香菜适量

1、准备好配料哦

2、干料

3、羊肉焯水（冷水下锅）加入姜片葱料酒

4、爆香香料和冰糖然后下羊肉炒（这个过程中可以加入适量的胡椒粉和料酒

5、然后转入一个锅中焖小火一个半小时，然后加热水莫过羊肉（千万记住是热水）然后少许多次的加入生抽和老抽，这样可以尝一下汤底的味道。然后等到最后十分钟的时候加入蒜苗，然后加入水淀粉，跳出中大火。记住搅拌一下锅里的肉哦，防止粘锅。

6、然后开锅加入香菜。就大功告成啦

小贴士：
1.选用羊排位置比较好 2.加水的时候要热水 3.炒糖色的时候不要太大火，然后会糊的