红烧羊肉

2018/12/09 12:12:30浏览3255 赞425 收藏201

寒冷冬日，一碗热气腾腾的红烧羊肉，就是最美丽的心情

食材清单

羊前腿肉 3-4斤

八角适量

香叶适量

桂皮适量

冰糖适量

花椒适量

干辣椒适量

生抽适量

老抽适量

黄酒适量

青蒜适量

枸杞适量

1、羊前腿切块，用冷水浸泡半小时，期间多换几次水，至没有血水沁出。然后捞出，尽可能滤干水份。

2、准备香料。

3、锅内加油，烧至五成热。

4、将羊肉下锅，大火翻炒至表皮微黄，盛出。

5、另起油锅，放入八角和干辣椒炒香，再放入冰糖碎翻炒至略微溶解，然后将刚才的煸炒过的羊肉倒入锅内，再次翻炒。

6、香叶、桂皮、花椒粒、枸杞放入茶包袋。

7、加热水，快没过羊肉，加料酒、生抽、老抽、茶包袋，大火烧开，然后中小火炖至肉酥烂，可根据个人口感决定炖至何种程度。

8、再次开大火收汁。

9、盛放的容器，用热水或微波炉、烤箱等，加热，保持温热状态，将羊肉装盘，撒上青蒜末即可。