红焖羊肉

2019/12/12 15:45:31浏览571 赞62 收藏32

在寒冬的夜晚，就着一锅热气腾腾的羊肉，嘬两口小酒，肆无忌惮的砸吧着嘴巴，和家人朋友阔谈人生，那滋味别提多幸福了。

食材清单

羊肉 750克

山楂 3颗

马蹄 4颗

姜 4片

蒜 3瓣

葱结 2个

洋葱 1个

香叶 1个

八角 4个

花椒 10粒

老抽 1汤匙

生抽 1汤匙

糖 1茶匙

盐适量

1、羊肉冷水下锅，盖上锅盖煮沸捞出，用热水洗净备用；千万不要放料酒，千万不要放料酒，千万不要放料酒，重要的事情说三遍。

2、山楂对半切去核；

3、马蹄削皮；

4、冷锅倒油，油热后倒入葱、姜、蒜以及洋葱，爆出洋葱的香气；一定要爆出洋葱的香味，才能够做下一步。从视觉上来判断的话，洋葱需要变得软塌塌才行。

5、倒入羊肉，煸炒至羊肉出油；若是你购买的羊肉肥膘过多，那么，在倒食用油的时候，则需要少放一些。羊肉煸出油之后再调味，香气更足，而且也不油腻。

6、放香叶、八角、花椒、1汤匙老抽翻炒均匀；

7、加入1汤匙生抽，倒入热水（需没过羊肉），再放1茶匙糖；

8、将山楂、马蹄放入锅内，盖上锅盖，中小火煮约1小时；

9、出锅前加盐（建议试味后，依个人口味添加），大火收汁，然后再撒上青蒜叶即可。

10、对咯，红焖羊肉只要1个小时就足够。