羊肉汤

2019/09/20 17:44:01浏览2855 赞345 收藏175

冬天来一碗羊肉汤驱寒！
以前自己放点家常香料，熬汤的味道都觉得缺点什么，看复杂版的菜谱: 什么肉蔻，当归，这个籽那个香，我上哪儿买一点点啊？
在淘宝买的羊肉汤香料包，一包包配好，挺方便。今天熬汤试一试，真的很鲜啊！

食材清单

羊肉 3斤

大葱半根

姜一块

调料包 1包

盐适量

胡椒粉适量

青蒜几根

香菜几根

粉丝一把

生抽少许

1、羊肉洗净后放清水中浸泡2个小时，中途可以换水。

2、熬羊肉的配料。处理香料包：把香料装在纱布包里，和冷水放锅里煮，煮开一分钟把水倒掉，再放水煮一次并把水倒掉。目的是：去除太冲的香料味。

3、开水汆羊肉，水倒掉，并把羊肉洗一洗，学沫都洗掉。

4、再把锅里倒水放入羊肉，烧开后撇去浮沫。

5、放入葱姜和处理过的调料包，大火烧开关小火煮两三个小时。熬一个小时就可以把调料包取出来。

6、羊肉汤煮好，下面是羊肉搭档出场：粉丝提前冷水泡发，青蒜和香菜洗净切碎。

7、拿个小锅盛一顿能吃完的羊肉汤分量烧开，加粉丝，放盐，胡椒粉，生抽。关火，撒香菜和青蒜碎。

小贴士：
用山羊肉。千万不要用绵羊肉，不好吃，怎么做都膻。
调料包可以反复用两三次，下次用就不需要煮清水去多余香味了，处理好羊肉直接扔锅里炖。
用过的调料包保存：冷凉，保鲜袋装好，冰箱冷冻。