红烧羊肉

2019/11/27 10:40:22浏览1406 赞143 收藏49

猪流感来了，我们吃羊可好？

食材清单

羊肉 600克

花椒 5g

八角 1个

桂皮半块

香叶 1片

姜片 5g

葱段 5g

水 300g

料酒 10g

老抽 20g

生抽 30g

冰糖 15g

蒜 2瓣

油 10g

1、羊肉切大块。

2、汆水，沥干。

3、花椒、八角、桂皮、香叶洗净装入卤料袋备用。

4、中温油锅加葱、姜爆香；加入羊肉急火翻炒至出香味；加入水、料酒、老抽、生抽、冰糖、蒜瓣和卤料袋，加盖中火40min烹煮；开盖30min急火收汁，视情况进行翻炒。

5、香而不腻，丝丝入味。

小贴士：
花姐从来不用味精、鸡精、提香粉等调味料，太过鲜香会违反食材本真的味道与营养价值，日常进补切不可操之过急，如果一定要加点调料的话，就加点人参粉吧，花姐家的盐罐、酱油瓶、研磨瓶、大米……当然人参除去药用价值，也是相当不错的提味剂、净化剂。