1、1、胡萝卜切的稍微大颗一点,洋葱切细2、羊肉切块。用的是盒马的盐滩羊羔肉,6两48块钱好像是。(个人感觉用料还是很重要的)3、大米预先水泡半小时4、油烧热,8分吧。就是起泡后消掉的时候。下胡萝卜,炒匀,再下洋葱炒匀。加点盐跟白糖。一点点料酒。不喜欢孜然味,就没加了。炒软,加水焖煮至洋葱透明。然后盛出来。
2、5、锅里一点点油。因为买的羊羔肉比较肥,所以少油,肉结实就多点油吧。6、炒羊肉,放下去炒到油出来。
3、稍微干点之后把洋葱跟胡萝卜放下去炒匀。
4、7、一次性加够水,水开后调味。炖煮20分钟左右。因为煮饭要足够的水,但是炖煮的过程会蒸发一些水分,所以这个环节一开始加调味料不能太咸。要考虑到加米跟水蒸发的量。俺个人口味吧,把握不好我先就淡一点,炖煮时间够之后太淡再调味。8、换锅,加米。我是直接盖在料上面。边上留一圈不要盖米,因为要让气透出去。因为炒锅煮饭不太合适,就换了一个平底不粘锅,看着噗嗤噗嗤热气冒出来,羊肉洋葱加上大米饭的香味渐浓,整个冬天都变暖和了。朋友说正宗新疆做法还要加黄萝卜,万能某宝有卖,可是即便这样已经很好吃了啊,把18年剩下的热量已经都用完了。19年再做一次,到时候买点黄萝卜。