红焖羊腿成品图

红焖羊腿

2019/06/29 15:53:59浏览1617 赞185 收藏56

《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。时至大寒，来条羊腿温补一下是再好不过的了。它既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。红焖是种不错的料理方法.羊腿提前用料酒腌制祛膻.焖煮时还可以加入适量的香料.只要烹调得当羊肉细腻的肉质鲜嫩的口感还是相当下饭的。
不过值得注意的是羊肉对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。

食材清单

羊腿 1只

葱 1根

料酒适量

各色香料若干

生抽 2勺

冰糖适量

蚝油 1勺

豆瓣酱 2勺

牛头牌红油葱酱 2勺

干辣椒根据个人口味加入

米醋少许

烹饪步骤(共7步)

1、准备配料

第1步(红焖羊腿的做法)

2、握紧松肉针.变身容嬷嬷

第2步(红焖羊腿的做法)

3、用料酒腌制羊腿祛膻

第3步(红焖羊腿的做法)

4、冷水下锅大火炖煮

第4步(红焖羊腿的做法)

5、调味

第5步(红焖羊腿的做法)

6、焖煮

第6步(红焖羊腿的做法)

7、大火收汁.装盘完成✅

第7步(红焖羊腿的做法)

小贴士：
羊腿很长如果直接用料酒腌制要么需要好多料酒.要么有点地方腌不到.只需用料酒浸湿厨房用纸之后包裹羊腿就可以用很少的料酒均匀腌制整条羊腿了～

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