水煮肉片

2019/09/19 15:40:16浏览364 赞55 收藏32

一直觉得水煮菜都是巨辣的那种，不敢尝试，今天做了不辣版水煮肉片，对于我们三口不吃辣的来说，味道还不错哈！很香

食材清单

里脊肉 150克

蛋清一只鸡蛋的蛋清

料酒一勺

淀粉一汤匙

胡椒粉适量

盐适量

香葱五根

生姜一小块

大蒜一头

黄豆酱两汤匙

花椒一小把

油适量

1、1.猪里脊泡去血水，控干水分，尽量切薄片，放料酒，一个鸡蛋的蛋清，少许盐，胡椒粉，淀粉，用手抓匀

2、2.葱姜蒜切碎，配菜摘洗干净，放滚烫的白开水烫软捞出，放盆底，锅里的水继续烧开，滑入腌制好的肉片，肉片变白色捞出，备用

3、3.锅烧热放油，油量比平时烧菜的量稍微多些，放入一小把花椒粒小火炸出香味，花椒捞出扔掉，当然，喜欢这口的可以留下

4、4.放入全部的姜末，一半的葱蒜末，爆香倒入黄豆酱，炒出红油，倒入适量的白开水，烧开，倒入烫好的配菜和肉片，大火煮开，加少许盐调味装盘

5、5.撒上剩下的葱末蒜末，锅里倒入适量油，烧热，淋在怱末蒜末上，香喷喷的水煮肉片做好咯

小贴士：
因为黄豆酱是咸的，所以最后要放少许盐调味
喜欢吃辣的可以在爆葱姜蒜那里加入小米辣